Pidato Pengukuhan Guru Besar Prof. Dr. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P.
Judul Buku : Pidato Pengukuhan Guru Besar Prof. Dr. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P. "Pengembangan Industri “Porang” (Amorphophallus Muelleri Blume) Menuju Pasar Global" (preorder)
Author : Prof. Dr. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P.
Publisher : UNS Press
Bulan / Tahun Terbit : Januari / 2025
Panjang x Lebar Buku : 14,8 x 21 cm
Kertas : Digital (PDF)
ABSTRACT SINGKAT :
Konsumsi pangan dunia semakin meningkat akibat peningkatan jumlah penduduk. Kebutuhan pangan yang paling pokok adalah pangan yang mengandung karbohidrat. Konsumsi pangan ini berasal dari serealia dan umbi-umbian. Umbi-umbian juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Berdasarkan data Food and Agriculture Organization, Benua Asia menunjukkan tren peningkatan dimana umbi-umbian sering dikonsumsi sebagai bahan pangan pokok maupun pelengkap. Negara-negara di wilayah Pasifik, umbi-umbian merupakan bagian integral dari budaya pangan tradisional sehingga tren peningkatan konsumsi pada wilayah ini menunjukkan tren yang positif. Jenis umbi-umbian yang dikonsumsi meliputi ubi jalar, ubi kayu, gadung, gembili, talas, porang. .
Author : Prof. Dr. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P.
Publisher : UNS Press
Bulan / Tahun Terbit : Januari / 2025
Panjang x Lebar Buku : 14,8 x 21 cm
Kertas : Digital (PDF)
ABSTRACT SINGKAT :
Konsumsi pangan dunia semakin meningkat akibat peningkatan jumlah penduduk. Kebutuhan pangan yang paling pokok adalah pangan yang mengandung karbohidrat. Konsumsi pangan ini berasal dari serealia dan umbi-umbian. Umbi-umbian juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Berdasarkan data Food and Agriculture Organization, Benua Asia menunjukkan tren peningkatan dimana umbi-umbian sering dikonsumsi sebagai bahan pangan pokok maupun pelengkap. Negara-negara di wilayah Pasifik, umbi-umbian merupakan bagian integral dari budaya pangan tradisional sehingga tren peningkatan konsumsi pada wilayah ini menunjukkan tren yang positif. Jenis umbi-umbian yang dikonsumsi meliputi ubi jalar, ubi kayu, gadung, gembili, talas, porang. .